おさかな工房 浜商（はましょう）|大分県別府エリアのグルメ情報

関アジ・関サバといったブランド魚をはじめ、豊後水道で水揚げされた新鮮な魚を独自加工したオリジナル商品が、店内に所狭しと並ぶ。独自に精製した純白の火山灰を使用する「灰干し」と呼ばれる干物は、余分な水分や臭味を取り除き、魚本来の旨みが凝縮された一品だ。焼き上がりのしっとりした食感は、この手法でしか味わうことのできない美味しさ。ほかにも、天然塩を使用した「一夜干し」・昔ならではの手法で加工された「天日干し」など、手頃な商品も200円〜揃う。